LårfiléPastaMål: 75°C

Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater & spenat

Name: Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater & spenat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g Kycklinglårfilé eller bröstfilé (i munsbitar); 400 g Pasta (t.ex. tagliatelle eller rigatoni); 100 g Soltorkade tomater i olja (strimlade); 70 g Babyspenat (färsk); 3 st Vitlöksklyftor (finhackade); 3 dl Vispgrädde; 1.5 msk Kycklingfond (koncentrerad); 1.5 dl Parmesanost (finriven); 1 msk Olivolja; 0.5 krm Chiliflakes; efter smak Salt och nymald svartpeppar

4.88

•Baserat på 198 omdömen

En riktig publikfavorit! Medelhavsinspirerad kycklingpasta i en silkeslen gräddsås smaksatt med finstrimlade soltorkade tomater, färskriven parmesan, vitlök och vänd ner med färsk babyspenat precis i slutet.

Aktiv tid10 min

Tillagning20 min

SvårighetLätt

Kalorier690 kcal

Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater & spenat

Ingredienser

Bocka av ingredienser medan du mäter upp eller handlar

600 g Kycklinglårfilé eller bröstfilé(i munsbitar)
400 g Pasta (t.ex. tagliatelle eller rigatoni)
100 g Soltorkade tomater i olja(strimlade)
70 g Babyspenat(färsk)
3 st Vitlöksklyftor(finhackade)
3 dl Vispgrädde
1,5 msk Kycklingfond(koncentrerad)
1,5 dl Parmesanost(finriven)
1 msk Olivolja
0,5 krm Chiliflakes
efter smak Salt och nymald svartpeppar

Näringsvärde per portion

Kalorier690

Protein46g

Fett35g

Kolhydr.52g

Kärntemperatur 75°C

Använd en digital stektermometer för att säkerställa att kycklingen blir exakt genomstekt men behåller all saftighet.

Gör så här

Följ stegen noga och använd gärna de inbyggda kökstimer-funktionerna

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan al dente enligt anvisningen på paketet. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.

Steg 1:10:00

Skär kycklingen i jämna bitar. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.

Hetta upp en stor stekpanna med olivolja (eller lite olja från burken med soltorkade tomater). Stek kycklingen på medelhög värme i ca 6–8 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt.

Steg 3:07:00

Sänk värmen något. Tillsätt vitlök och strimlade soltorkade tomater, fräs med kycklingen i 1 minut så att vitlöken blir mjuk utan att brännas.

Steg 4:01:00

Häll på grädde och kycklingfond. Låt såsen sjuda ihop i ca 3–4 minuter så att den tjocknar något.

Steg 5:04:00

Vänd ner babyspenaten och den rivna parmesanosten i såsen så att spenaten mjuknar och osten smälter. Smaka av med salt och peppar.

Häll i den nykokta pastan direkt i såsen. Tillsätt eventuellt lite sparat pastavatten för att göra såsen extra glansig och krämfylld. Servera direkt med extra parmesan.

Kockens bästa tips för detta recept

•Använd gärna lite av oljan från de soltorkade tomaterna när du steker kycklingen – den är full av djup tomatsmak och örter.
•Spara alltid lite pastavatten: stärkelsen i vattnet emulgerar gräddsåsen och gör att den fäster fantastiskt på pastan.