LårfiléGrytorMål: 75°C

Värmande kycklingsoppa med ingefära & citron

Name: Värmande kycklingsoppa med ingefära & citron
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé eller bröstfilé (i mindre bitar); 1.2 l Kycklingbuljong av god kvalitet; 2 msk Färsk ingefära (riven); 3 st Vitlöksklyftor (skivade); 2 st Morötter (i tunna slantar); 2 st Selleristjälkar (skivade); 150 g Äggnudlar eller risnudlar; 4 st Salladslökar (strimlade); 2 msk Citron eller lime (saft); 0.5 kruka Färsk persilja eller koriander

4.86

•Baserat på 142 omdömen

En fyllig och näringsrik kycklingsoppa inspirerad av både mormors huskur och asiatisk nudelsoppa. Ingefära och citron ger en frisk ton medan den mustiga kycklingbuljongen värmer gott.

Aktiv tid15 min

Tillagning30 min

SvårighetLätt

Kalorier340 kcal

Värmande kycklingsoppa med ingefära & citron

Ingredienser

Bocka av ingredienser medan du mäter upp eller handlar

500 g Kycklinglårfilé eller bröstfilé(i mindre bitar)
1,2 l Kycklingbuljong av god kvalitet
2 msk Färsk ingefära (riven)
3 st Vitlöksklyftor (skivade)
2 st Morötter(i tunna slantar)
2 st Selleristjälkar(skivade)
150 g Äggnudlar eller risnudlar
4 st Salladslökar(strimlade)
2 msk Citron eller lime (saft)
0,5 kruka Färsk persilja eller koriander

Näringsvärde per portion

Kalorier340

Protein36g

Fett8g

Kolhydr.32g

Kärntemperatur 75°C

Använd en digital stektermometer för att säkerställa att kycklingen blir exakt genomstekt men behåller all saftighet.

Gör så här

Följ stegen noga och använd gärna de inbyggda kökstimer-funktionerna

Hetta upp en skvätt olja i en soppgryta. Fräs vitlök, ingefära, morötter och selleri i 3 minuter på medelvärme utan att de tar färg.

Steg 1:03:00

Häll på kycklingbuljongen och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

Steg 2:10:00

Lägg i kycklingbitarna och låt dem sjuda med i soppan i 8 minuter tills kycklingen är helt genomkokt och mör.

Steg 3:08:00

Koka nudlarna separat enligt förpackningen (eller lägg direkt i soppan de sista minuterna) så att de inte suger upp all buljong.

Smaka av soppan med färskpressad citron- eller limesaft, salt och svartpeppar.

Fördela nudlarna i djupa skålar, ös över soppa och kyckling. Toppa med strimlad salladslök och färska örter.

Kockens bästa tips för detta recept

•Att koka nudlarna separat håller soppbuljongen klar och förhindrar att nudlarna blir mosiga om det blir soppa över till matlåda.
•Har du en skvätt sesamolja hemma? Några droppar på toppen vid servering gör underverk!