LårfiléAsiatisktMål: 75°C

Autentisk Butter Chicken (Murgh Makhani)

Name: Autentisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 700 g Kycklinglårfilé (i munsbitar); 1.5 dl Turkisk yoghurt (till marinad); 1.5 msk Garam masala; 2 msk Ingefära (färskriven); 4 st Vitlöksklyftor (rivna); 500 g Krossade tomater (gärna Mutti); 2 dl Vispgrädde; 50 g Smör; 1 msk Honung eller socker; 0.5 kruka Koriander (färsk); 1 tsk Chilipulver och spiskummin

4.94

•Baserat på 221 omdömen

En av världens mest älskade curryrätter! Marinerad kycklinglårfilé bryns på hög värme och får därefter sjuda i en fyllig, mild och aromatisk sås full av kardemumma, bockhornsklöver, ingefära och smör.

Aktiv tid20 min

Tillagning35 min

SvårighetMedel

Kalorier620 kcal

Autentisk Butter Chicken (Murgh Makhani)

Ingredienser

Bocka av ingredienser medan du mäter upp eller handlar

700 g Kycklinglårfilé(i munsbitar)
1,5 dl Turkisk yoghurt(till marinad)
1,5 msk Garam masala
2 msk Ingefära (färskriven)
4 st Vitlöksklyftor (rivna)
500 g Krossade tomater (gärna Mutti)
2 dl Vispgrädde
50 g Smör
1 msk Honung eller socker
0,5 kruka Koriander (färsk)
1 tsk Chilipulver och spiskummin

Näringsvärde per portion

Kalorier620

Protein44g

Fett38g

Kolhydr.18g

Kärntemperatur 75°C

Använd en digital stektermometer för att säkerställa att kycklingen blir exakt genomstekt men behåller all saftighet.

Gör så här

Följ stegen noga och använd gärna de inbyggda kökstimer-funktionerna

Blanda yoghurt, 1 msk garam masala, hälften av vitlöken och ingefäran, spiskummin och lite salt. Vänd i kycklingen och marinera minst 20 minuter.

Steg 1:20:00

Hetta upp en stor panna eller gryta med lite olja och bryn kycklingen i omgångar på hög värme så den får sotad yta. Ta upp kycklingen på ett fat.

Steg 2:06:00

Smält hälften av smöret i samma gryta. Fräs resten av vitlöken och ingefäran i 1 minut.

Tillsätt krossade tomater, resterande garam masala och chilipulver. Låt sjuda i ca 15 minuter tills tomatsåsen tjocknar och mörknar i färgen.

Steg 4:15:00

Mixa såsen slät med stavmixer om du vill ha den klassiska restaurangsilkeslena konsistensen.

Rör ner grädde, resten av smöret och honung. Lägg i den brynta kycklingen och låt sjuda i 8–10 minuter tills kycklingen är mör och genomstekt.

Steg 6:10:00

Måltemperatur: 75°C

Garnera med färsk koriander och servera med varmt naanbröd och basmatiris.

Kockens bästa tips för detta recept

•Att mixa tomatsåsen innan grädde och smör tillsätts ger den där oemotståndligt släta, sammetslena konsistensen.
•Bockhornsklöver (kasuri methi) ger grytan sin karaktäristiska indiska restaurangdoft om du råkar ha det hemma.