FiléSnabbtMål: 72°C

Krispig kyckling med parmesan & panko i ugn

Name: Krispig kyckling med parmesan & panko i ugn
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 650 g Kycklingbröstfiléer (delade på längden till tunnare filéer); 2.5 dl Pankoströbröd; 1.5 dl Parmesanost (finriven); 2 st Ägg (uppvispade); 1 dl Vetemjöl; 1 tsk Vitlökspulver; 1 tsk Paprikapulver; 1 tsk Salt och svartpeppar; 2 msk Olivolja eller rapsolja (spray/pensling); till servering Citronklyftor och färsk persilja

4.96

•Baserat på 284 omdömen

Få den där fantastiska krispigheten som påminner om friterat – helt utan fritös! Genom att använda japanskt pankoströbröd, finriven parmesanost och baka i het ugn på galler blir kycklingen ljuvligt krispig utanpå och supermör inuti.

Aktiv tid15 min

Tillagning20 min

SvårighetLätt

Kalorier420 kcal

Krispig kyckling med parmesan & panko i ugn

Ingredienser

Bocka av ingredienser medan du mäter upp eller handlar

650 g Kycklingbröstfiléer(delade på längden till tunnare filéer)
2,5 dl Pankoströbröd
1,5 dl Parmesanost(finriven)
2 st Ägg(uppvispade)
1 dl Vetemjöl
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk Paprikapulver
1 tsk Salt och svartpeppar
2 msk Olivolja eller rapsolja (spray/pensling)
till servering Citronklyftor och färsk persilja

Näringsvärde per portion

Kalorier420

Protein48g

Fett14g

Kolhydr.23g

Kärntemperatur 72°C

Använd en digital stektermometer för att säkerställa att kycklingen blir exakt genomstekt men behåller all saftighet.

Gör så här

Följ stegen noga och använd gärna de inbyggda kökstimer-funktionerna

Sätt ugnen på 225°C varmluft. Sätt ett ugnsgaller på en plåt med bakplåtspapper under.

Dela kycklingfiléerna på längden (fjärila eller halvera) så att du får tunnare, jämnstora schnitzelliknande bitar.

Ställ fram tre djupa tallrikar. Tallrik 1: Vetemjöl, vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar. Tallrik 2: Uppvispade ägg. Tallrik 3: Pankoströbröd blandat med den rivna parmesanosten.

Vänd kycklingbitarna först i mjölet (skaka av överflöd), doppa sedan i ägget och vänd sist i panko-parmesanblandningen så hela biten täcks ordentligt.

Placera kycklingbitarna på ugnsgallret. Ringla eller spraya lite olja över bitarna för extra krispighet och gyllene färg.

Baka mitt i ugnen i ca 15–18 minuter tills paneringen är gyllene och kycklingen är genomstekt (72°C).

Steg 6:16:00

Måltemperatur: 72°C

Servera direkt med citronklyftor, en god dippsås (t.ex. vitlökssås eller srirachamajonnäs) och klyftpotatis eller en fräsch sallad.

Kockens bästa tips för detta recept

•Baka kycklingen på ett ugnsgaller med plåt under – då cirkulerar varmluften runt hela biten och undersidan blir lika krispig som ovansidan!
•Byt gärna ut parmesanosten mot västerbottensost för en underbar svensk twist.