FiléSalladMål: 70°C

Klassisk Caesarsallad med grillad kyckling

Name: Klassisk Caesarsallad med grillad kyckling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g Kycklingbröstfiléer; 2 huvuden Romansallad (ansad och skuren); 140 g Bacon (knaperstekt); 3 skivor Surdegsbröd (i tärningar); 1.5 dl Parmesanost (finriven till dressing + hyvlad till topping); 1.5 dl Majonnäs av god kvalitet; 3 st Sardellfiléer (finhackade); 1 tsk Dijonsenap; 1 st Vitlöksklyfta (riven); 1.5 msk Citronsaft; 2 msk Smör och olivolja till krutonger

4.91

•Baserat på 189 omdömen

En välgjord Caesarsallad är bland det godaste man kan äta. Den salta dressingen med sardeller och parmesan, krispiga krutonger och saftigt grillad eller stekt kycklingfilé skapar en perfekt harmoni.

Aktiv tid15 min

Tillagning25 min

SvårighetLätt

Kalorier580 kcal

Klassisk Caesarsallad med grillad kyckling

Ingredienser

Bocka av ingredienser medan du mäter upp eller handlar

600 g Kycklingbröstfiléer
2 huvuden Romansallad(ansad och skuren)
140 g Bacon(knaperstekt)
3 skivor Surdegsbröd(i tärningar)
1,5 dl Parmesanost(finriven till dressing + hyvlad till topping)
1,5 dl Majonnäs av god kvalitet
3 st Sardellfiléer(finhackade)
1 tsk Dijonsenap
1 st Vitlöksklyfta(riven)
1,5 msk Citronsaft
2 msk Smör och olivolja till krutonger

Näringsvärde per portion

Kalorier580

Protein49g

Fett36g

Kolhydr.16g

Kärntemperatur 70°C

Använd en digital stektermometer för att säkerställa att kycklingen blir exakt genomstekt men behåller all saftighet.

Gör så här

Följ stegen noga och använd gärna de inbyggda kökstimer-funktionerna

Mixa eller vispa ihop dressingen: Blanda majonnäs, sardeller, riven parmesan, dijonsenap, vitlök, citronsaft, salt och rikligt med nymald svartpeppar. Ställ kallt.

Tärna brödet. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Salta lätt och låt svalna.

Steg 2:05:00

Stek baconskivorna knapriga i samma panna. Låt rinna av på papper och bryt i mindre bitar.

Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek eller grilla i ca 6 minuter per sida tills innertemperaturen når 70°C. Låt vila 5 minuter och skiva upp.

Steg 4:12:00

Måltemperatur: 70°C

Blanda romansalladen med hälften av dressingen i en stor skål så att alla blad täcks fint.

Lägg upp salladen på ett stort fat. Toppa med den skivade kycklingen, krutonger, knaperstekt bacon och hyvlad parmesanost. Servera resterande dressing vid sidan om.

Kockens bästa tips för detta recept

•Hoppa inte över sardellerna i dressingen! De smakar inte fisk när de blandas ut, utan ger bara den där djupa, salta umamin som kännetecknar en äkta Caesarsallad.
•Blanda salladen med dressingen precis innan servering så att salladsbladen håller sig maximalt krispiga.